Das Internet ist voll von selbsternannten Experten, die Ihnen gerne ihre Meinung sagen – ohne Beweise. Aber wenn es um etwas so Wichtiges wie Ihr Schneidebrett geht, brauchen Sie das Original.

Alle Schneidebretter – Holz, Bambus und Kunststoff – sollten nach jedem Gebrauch gewaschen werden, um die Bildung von Bakterien zu verhindern. Die Hotline empfiehlt ein Waschen mit heißem Seifenwasser und gründliches Spülen. Wenn Sie befürchten, dass das Holz durch Lebensmittel verursachte Krankheiten verursachen könnte, desinfizieren Sie es, indem Sie es in Essig einweichen. Eine Lösung aus einem Esslöffel geruchloser flüssiger Chlorbleiche pro Gallone Wasser reicht aus.

Holzschneidebretter sollten regelmäßig geölt werden, damit sie weich und flexibel bleiben. „Wenn Sie ein neues Holzbrett haben, ölen Sie es im ersten Monat am besten einmal pro Woche“, sagt Chapman. Danach reicht in der Regel eine monatliche Ölung aus. Wenn Sie sie geölt halten, verhindern Sie außerdem, dass sie reißen und sich verziehen.

Kunststoff- und Glasbretter sind leicht und leicht zu reinigen, können Ihre Messer jedoch schneller stumpf machen als Holzbretter. Darüber hinaus können sie Bakterienkolonien beherbergen, die schwer zu desinfizieren sind. Aus diesem Grund eignen sie sich am besten für leichte Aufgaben wie das Zerkleinern von Gemüse und die Zubereitung von Proteinen. Um sie sauber zu halten, empfiehlt die Michigan State University Extension die Verwendung separater Bretter für Fleisch und Gemüse. Sie können sie sogar farblich kennzeichnen, um sicherzustellen, dass jedes Board nur für den vorgesehenen Zweck verwendet wird. Schneidebrett-Experte

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